Pollo in salsa al vino con patate
Ci vogliono
per 4 persone
| olio per arrostire | |
| 4 | cosce di pollo |
| 1 c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
| ½ c. | farina bianca |
| 125 g | cipolline, sgocciolate |
| 2 | spicchi d’aglio, spremuti |
| 600 g | patate a pasta soda, sbucciate, a spicchi |
| 2 dl | vino bianco |
| 2 dl | brodo di pollo |
| 3 rametto | rosmarino |
| 1 c. | senape a grani interi |
Ecco come fare
Pollo
In una cocotte scaldare l'olio. Rosolare poche cosce di pollo per volta per ca. 5 min. su ogni lato. Toglierle, condirle, spolverarle con la farina e metterle da parte. Mettere le cipolline e l'aglio nella cocotte, abbassare il fuoco e far appassire per qualche istante.
Brasare
Aggiungere le patate e tutti gli ingredienti fino al rosmarino, quindi portare a bollore. Abbassare il fuoco, unire nuovamente il pollo messo da parte, coprire e brasare per ca. 20 min. a fuoco basso. Togliere il coperchio e finire di cuocere per ca. 20 minuti. Impiattare il pollo con la salsa e guarnire con la senape.
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