per 16 pezzi

Cioccolato

200 g	di cioccolato fondente, tritato finemente
100 g	di burro, a pezzi

Impasto

100 g	di zucchero
1 pacchetto	di zucchero vanigliato
3	uova
¼ c.no	di sale
4 c.	di caffè solubile in polvere
½ dl	di acqua
100 g	di farina bianca
100 g	di gherigli di noci, tritati grossolanamente

In forno

2 c.	di Amaretto

Tiramisù

250 g	di mascarpone
2 ½ dl	di panna intera, montata a neve
2 c.	di zucchero
1 foglio	di gelatina, lasciata in ammollo in acqua fredda per ca. 5 min., scolata
1 ½ c.	di acqua, bollente

Presentazione

cacao in polvere per spolverare

Ecco come fare

Cioccolato

Mettere il cioccolato e il burro a bagnomaria in una ciotola dai bordi sottili, evitando il contatto con l'acqua. Sciogliere il cioccolato e il burro fino a ottenere un composto omogeneo.

Impasto

Mettere in una ciotola lo zucchero, lo zucchero vanigliato, le uova e il sale, quindi mescolare con la frusta. Sciogliere il caffè solubile nell'acqua e mescolarlo con il cioccolato. Incorporare anche la farina e i gherigli di noce. Versare l'impasto nello stampo preparato in precedenza.

In forno

Cuocere per ca. 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Togliere dal forno, lasciar raffreddare un po’ e bucherellare il brownie con uno stecchino di legno, quindi bagnare con l'Amaretto finché è ancora tiepido.

Tiramisù

In una ciotola mescolare con la frusta mascarpone, panna montata e zucchero fino a ottenere un composto compatto. Strizzare la gelatina e scioglierla nell'acqua calda, amalgamarla a 3 c. di composto al mascarpone quindi incorporare subito alla parte restante. Distribuire la crema di mascarpone sul brownie, quindi coprire e mettere di nuovo in frigorifero per ca. 2 ore.

Presentazione

Spolverare il brownie con il cacao in polvere e tagliare a pezzi.

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