Insalata croccante con halloumi

Name: Insalata croccante con halloumi
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: cucina veloce
Ingredients: 150 g insalata; 100 g formentino; 2 mele; 4 rapanelli; 400 g halloumi; 6 c. aceto alle erbe aromatiche; 5 c. olio d'oliva; 30 g pistacchi tritati; 2 c.no miele liquido; 1 c.no succo di limone; sale e pepe, quanto basta

Piatto principale cucina veloce pranzo

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.

vegetariano, senza glutine

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L’halloumi incontra i freschi sapori dell'autunno: quest'insalata è tutto tranne che noiosa. L'halloumi, grattugiato finemente e dorato in padella, aggiunge un tocco extra di croccantezza al fresco composto di insalata a foglie, formentino, mela a pezzetti e pistacchi. Un piatto semplice, veloce e perfetto per le fresche giornate autunnali.

Ricetta di:
Lara - vanillacrunnch

Ci vogliono

per 4 porzione

Insalata
150 g	insalata, a pezzi
100 g	formentino
2	mele, a fettine sottili
4	rapanelli, tagliati a metà, a fettine sottili

Dressing
6 c.	aceto alle erbe aromatiche
4 c.	olio d'oliva
2 c.no	miele liquido
1 c.no	succo di limone
	sale e pepe, quanto basta

Topping
1 c.	olio d'oliva
400 g	halloumi, grattugiato grossolanamente
30 g	pistacchi tritati

Ecco come fare

Insalata

Disporre sui piatti le diverse insalate insieme alle mele e ai ravanelli.

Dressing

Emulsionare l'aceto con tutti gli ingredienti fino al succo di limone incluso e condire.

Topping

In una padella antiaderente capiente scaldare l'olio. Rosolare l'halloumi per ca. 6 minuti, mescolando, finché non diventa dorato. Condire l’insalata con il dressing, quindi aggiungere l’halloumi e i pistacchi.

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