per 4 persona

Gazpacho

200 g	cetrioli, a pezzi
200 g	pomodori, a pezzi
1 ½ c.	pasta di curry rosso
50 g	baguette, spezzettata
1 c.	aceto di vino rosso
1 dl	acqua
1 ¼ dl	latte di cocco
2 c.	succo di limetta
1 c.	salsa di pesce
1 di c.no	zucchero
¾ di c.no	sale

Pane al pomodoro

100 g	baguette, tostata, eventualmente tagliata a metà
1	spicchio d’aglio, tagliato a metà
200 g	pomodori, a dadini
½ c.	salsa sriracha
1 c.	olio d'oliva
2	foglie di limetta (Citrus hystrix) (Thai-Kit), tagliate finemente
¼ di c.no	sale

Impiattamento

1 c.	olio d'oliva
1 di c.no	salsa sriracha

Ecco come fare

Gazpacho

In un misurino graduato frullare i cetrioli con tutti gli ingredienti fino al sale incluso, quindi coprire e mettere in frigo per almeno 2 ore.

Pane al pomodoro

Strofinare lo spicchio d'aglio sul pane tostato. In una ciotola mescolare i pomodori con tutti gli ingredienti fino al sale incluso e distribuire il tutto sulle fette di pane.

Impiattamento

Distribuire il gazpacho nelle ciotole, condire con olio e salsa sriracha e servire con il pane al pomodoro.

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