Ceviche di tonno con pomodori e ricotta
Ci vogliono
per 4 persona
| 250 g | ricotta |
| 2 c. | succo di limetta |
| ¼ di c.no | sale |
| 1 c. | aceto balsamico bianco |
| 2 c. | succo di limetta |
| 1 c. | olio d'oliva |
| ½ di c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
| 200 g | tonno albacora, a dadini di ca. 1,5 cm |
| 200 g | pomodori datterini, tagliati a metà |
| 1 | cipolla rossa, ad anelli sottili |
| 1 | peperoncino rosso, privato dei semi, a rondelle |
| 50 g | olive nere snocciolate |
| ½ mazzetto | basilico, solo le foglie |
Ecco come fare
Ricotta
In una ciotola mescolare la ricotta, il succo di limetta e il sale.
Ceviche
In una ciotola mettere l'aceto e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso, quindi emulsionare bene. Aggiungere il tonno e tutti gli ingredienti fino alle olive incluse e mescolare.
Impiattamento
Distribuire la ricotta sui piatti e sistemarvi sopra il ceviche e il basilico.
Mostra l'intera ricetta