Cookie mais e cioccolato
Ci vogliono
per 12 pezzo
| 100 g | burro, a pezzi |
| 100 g | zucchero greggio |
| 2 | uova |
| 1 ½ c. | Sambal Oelek |
| 150 g | farina semibianca |
| 50 g | farina di mais |
| 30 g | semola di mais a grana media |
| ½ di c.no | lievito in polvere |
| ½ di c.no | bicarbonato di sodio |
| 200 g | cioccolato fondente, tritate grossolanamente |
Ecco come fare
Burro
Scaldare il burro in un pentolino finché si formerà una schiuma dal lieve sentore di noce, quindi lasciar intiepidire.
Composto
In una ciotola mescolare lo zucchero, le uova e il Sambal. Unire il burro e sbattere con la frusta dello sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro.
Impasto
Mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino al bicarbonato di sodio incluso, unire il cioccolato e incorporare il tutto al composto rapidamente senza impastare fino a ottenere un impasto morbido. Ricavare 12 palline con un cucchiaio per gelato o con 2 cucchiai e sistemarle su una placca foderata con carta da forno ben distanziate l’una dall’altra.
In forno
Cuocere per ca. 15 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire e trasferire i biscotti su una griglia a raffreddare.
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