Lattuga iceberg con dressing alle carote

Name: Lattuga iceberg con dressing alle carote
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g carote; 2 ½ c. olio d'oliva; ½ c.no sale; 10 g zenzero; 2 dl acqua; 2 c. succo di limetta; 2 c.ni pasta di miso; 1 c.no senape; un po’ pepe bianco; 1 lattuga iceberg; 100 g datteri snocciolati

Insalata Grigliata

tempo totale: 30 min. | preparazione: 15 min.

vegetariano, vegano, senza lattosio, senza glutine

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Ci vogliono

per 4 persone

Carote
200 g	di carote, tagliate a metà sulla lunghezza
½ c.	di olio d'oliva
¼ c.no	di sale

Dressing
10 g	di zenzero, sbucciato, a pezzetti
2 dl	di acqua
2 c.	di succo di limetta
2 c.	di olio d'oliva
2 c.ni	di pasta di miso
1 c.no	di senape
¼ c.no	di sale
un po’	di pepe bianco

Insalata
1	lattuga iceberg, a striscioline sottili
100 g	di datteri snocciolati, tagliati a metà o in quarti

Ecco come fare

Carote

Spennellare le carote con l'olio e condirle con il sale.

Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)

Grigliare le carote con il coperchio chiuso a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 15 min. su tutti i lati finché non si ammorbidiscono. Toglierle dal grill e lasciar intiepidire.

Dressing

Mettere lo zenzero e tutti gli ingredienti fino al sale incluso nel bicchiere del mixer. Tagliare le carote a pezzi, aggiungerle e frullare il tutto.

Insalata

Mettere l'insalata e i datteri in una ciotola, aggiungere il dressing e mescolare.

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