Focaccine con tonno e carote
Ci vogliono
per 6 pezzi
| 3 c. | di aceto di vino rosso |
| 2 c. | di acqua |
| 1 c. | di zucchero a velo |
| 2 prese | di sale |
| 250 g | di carote, tagliate a striscioline con il pelapatate |
| 1 scatoletta | di tonno rosa sott'olio (ca. 200 g), sgocciolato |
| 120 g | di maionese |
| 1 | scalogno, tritato finemente |
| 2 c. | di zenzero marinato, tagliato finemente |
| ¼ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 660 g | di focaccia, tagliata in 6 parti |
| 20 g | di rucola |
| 80 g | di olive verdi snocciolate, tagliate a metà |
Ecco come fare
Carote
In un pentolino mettere l'aceto e tutti gli ingredienti fino al sale incluso, quindi portare a bollore. Togliere il pentolino dal fuoco. Aggiungere le carote, mescolare e lasciar riposare per ca. 10 minuti. Sgocciolare le carote.
Composto di tonno
In una ciotola versare il tonno e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso e mescolare bene.
Focaccine
Tagliare la focaccia a metà in senso orizzontale. Spalmate la crema di tonno sulle superfici interne, distribuite la rucola e le olive insieme alle carote sulle basi e coprire con le parti superiori.
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