Focaccine con pollo e carciofi
Ci vogliono
per 6 pezzi
| 250 g | di ricotta |
| 1 | limone bio, la scorza grattugiata e 2 c. di succo |
| ¼ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 1 c. | di olio d'oliva |
| 300 g | di filetti mignon di petto di pollo |
| ¼ c.no | di sale |
| 660 g | di focaccia, tagliata in 6 parti |
| 350 g | di carciofi (cuori) sott'olio, sgocciolati, tagliati a metà |
| 50 g | di cipolle sott'aceto (Borettane) , sgocciolate, a fette |
| 20 g | di crescione |
Ecco come fare
Ricotta
In una ciotolina mescolare la ricotta e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso.
Pollo
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Salare il pollo e rosolarlo su tutti i lati per ca. 6 minuti. Togliere la pentola dal fuoco.
Focaccine
Tagliare la focaccia a metà in senso orizzontale. Spalmare la ricotta sulle superfici interne. Distribuire i carciofi, le cipolle e il crescione insieme al pollo sulle basi. Coprire con le parti superiori.
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