Focaccine con melanzane e cheddar
Ci vogliono
per 6 pezzi
| 600 g | di melanzane, tagliate a metà sulla lunghezza, quindi a fette spesse ca. 5 mm |
| 2 c. | di olio d'oliva |
| ½ c.no | di sale |
| 100 g | di burro, morbido |
| 1 c. | di pasta di miso |
| 660 g | di focaccia, tagliata in 6 parti |
| 30 g | di gherigli di noci, tostati e tritati grossolanamente |
| 6 rametti | di basilico, solo le foglie |
| 150 g | di cheddar, a fette spesse ca. 3 mm |
Ecco come fare
Melanzane
Distribuire le melanzane su due placche rivestite con carta da forno.Mescolare olio e sale e spennellarvi le melanzane.
In forno
Cuocere per ca. 20 min. nel forno (termoventilato) preriscaldato a 200 °C. Sfornare e lasciar raffreddare.
Burro al miso
In una ciotola mettere il burro e il miso e mescolare bene con la frusta.
Focaccine
Tagliare la focaccia a metà in senso orizzontale. Spalmare il burro al miso sulle superfici interne. Distribuire le noci e il basilico sulle basi. Sistemarvi sopra il cheddar e le melanzane, quindi coprire con le parti superiori.
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