Insalata di pollo e formaggio
Ci vogliono
per 4 persone
| 8 dl | di acqua |
| ½ c.no | di sale |
| 600 g | di petti di pollo |
| 2 c. | di aceto di vino rosso |
| 1 c. | di olio d'oliva |
| ½ c. | di miele liquido |
| ½ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 150 g | di Gruyère piccante, a bastoncini spessi ca. 5 mm |
| 100 g | di cetriolini sottaceto, a dadini |
| 1 | scalogno, tritato finemente |
| 1 mazzetto | di prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente |
Ecco come fare
Pollo
In una pentola portare a ebollizione l'acqua e salare. Abbassare il fuoco, unire i petti di pollo, coprire e cuocere per ca. 15 min. a fuoco basso. Togliere dal fuoco, lasciar raffreddare i petti di pollo e sfilacciarli con due forchette.
Insalata
In una ciotola emulsionare bene l'aceto e tutti gli ingredienti fino al pepe compreso. Unire il formaggio e tutto il resto degli ingredienti insieme al pollo, quindi mescolare e impiattare.
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