Cake al papavero e cioccolato con ciliegie
Ci vogliono
per 12 pezzi
| 150 g | di cioccolato fondente, tritato finemente |
| 150 g | di burro, morbido |
| 120 g | di zucchero |
| ¼ c.no | di sale |
| 3 | uova |
| 2 dl | di latte |
| 200 g | di farina di spelta |
| 3 c. | di cacao in polvere |
| 40 g | di semi di papavero blu |
| 1 c.no | di lievito in polvere |
| 1 c.no | di bicarbonato di sodio |
| 150 g | di cioccolato fondente, tritato grossolanamente |
| 300 g | di ciliegie, snocciolate, tagliate a metà |
| 100 g | di ciliegie, snocciolate |
| 1 c. | di zucchero |
| 200 g | di doppia panna |
| 100 g | di ciliegie |
Ecco come fare
Cioccolato
In una ciotola dalle pareti sottili mettere il cioccolato a bagnomaria avendo cura che l'acqua non tocchi il recipiente. Sciogliere il cioccolato e mescolare per eliminare eventuali grumi.
Composto di burro
In una ciotola mettere il burro, lo zucchero e il sale e mescolare con le fruste dello sbattitore elettrico. Incorporare un uovo alla volta e mescolare fino a ottenere un composto chiaro. Unire il latte e il cioccolato e mescolare.
Impasto
In una ciotola mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino al sale incluso, quindi mescolare con il composto di burro. Con una spatola di gomma incorporare il cioccolato e le ciliegie, quindi versare il tutto nello stampo rivestito.
In forno
Cuocere per ca. 60 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e lasciar intiepidire, quindi togliere dallo stampo e mettere a raffreddare su una griglia.
Panna alle ciliegie
Mettere le ciliegie e lo zucchero in un misurino graduato e frullare.
Decorare
Distribuire la doppia panna sul cake, versarvi sopra la purea di ciliegie e creare un effetto marmorizzato con il manico di un cucchiaio. Decorare il cake con le ciliegie.
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