per 12 persone

Base

100 g	di cioccolato bianco, tritato finemente
100 g	di burro, a pezzi
150 g	di salatini, tritati finemente

Composto di fragole

250 g	di fragole, a pezzi
400 g	di formaggio fresco alla doppia panna (p. es. Filona)
200 g	di panna acidula semigrassa
150 g	di yogurt alla greca al naturale
100 g	di zucchero a velo
1 c.no	di vaniglia Bourbon macinata

Cheesecake

3 c.	di acqua
4 ½ fogli	di gelatina, lasciata in ammollo in acqua fredda per ca. 5 min. e sgocciolata

Decorare

4	pesche noci, tagliate a metà e a fettine sottili
6	fragole, tagliate a metà
2 c.	di sciroppo di zenzero

Ecco come fare

Base

In una ciotola dalle pareti sottili mettere il cioccolato a bagnomaria avendo cura che l'acqua non tocchi il recipiente. Sciogliere il cioccolato, aggiungere il burro e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere i salatini, mescolare, distribuire nello stampo foderato, premere bene con il dorso di un cucchiaio e lasciar raffreddare per ca. 15 minuti.

Composto di fragole

In un misurino graduato frullare le fragole e versarle in una ciotola. Aggiungere il formaggio fresco e tutti gli ingredienti fino alla vaniglia inclusa e lavorare con la frusta dello sbattitore elettrico.

Cheesecake

In un pentolino portare a ebollizione l'acqua. Togliere il pentolino dal fuoco, aggiungere i fogli di gelatina e scioglierli, amalgamarli con 3 c. di composto di fragole e mescolarla subito con il resto del composto, quindi distribuire sulla base. Coprire e lasciar rapprendere in frigo per ca. 6 ore.

Decorare

Distribuire sulla torta le pesche noci e le fragole. Versarvi sopra lo sciroppo.

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