Muffin di focaccia con aglio e rosmarino

Name: Muffin di focaccia con aglio e rosmarino
Prep time: 30 min
Total time: 180 min
Yield: 12
Cuisine: cucina italiana
Ingredients: 400 g farina per pizza; 5 g lievito secco; 2 spicchi d’aglio; 2 c. olio d'oliva; ½ dl olio d'oliva; olio d'oliva; 5 g sale; 3 rametto rosmarino; 1 di c.no fleur de sel

Vegano Aperitivo e Fingerfood cucina italiana

tempo totale: 3 h | preparazione: 30 min.

vegano, senza lattosio

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Avete in programma un aperitivo e cercate qualcosa di diverso dal classico pane all'aglio? Provate questi muffin di focaccia, incredibilmente soffici e gustosi. Già al primo morso, l'olio aromatizzato con aglio e rosmarino vi trasporta in viaggio culinario dai sapori mediterranei, inoltre la consistenza leggera e soffice li rende irresistibili: non riuscirete a resistere alla tentazione di mangiarne due… o magari anche tre!

Ricetta di:
Anita - Breakfast & Bowls

Ci vogliono

per 12 pezzo

Impasto
400 g	farina per pizza
5 g	lievito secco
5 g	sale
2 c.	olio d'oliva
3 ¼ dl	acqua tiepida

Olio aromatizzato
½ dl	olio d'oliva
3 rametto	rosmarino, tagliati finemente
2	spicchi d’aglio, spremuto

Muffin
	olio d'oliva da spennellare

Spennellare
1 di c.no	fleur de sel

Ecco come fare

Impasto

Mettere la farina in una ciotola, unire lievito e sale. Aggiungere l'acqua, mescolare bene. Coprire e lasciar lievitare per ca. 30 min. a temperatura ambiente.

Ripiegare l’impasto e lasciar lievitare

Aiutandosi con una spatola tarocco, staccare l'impasto dal bordo della ciotola, tirarlo verso l'alto, facendolo poi ricadere al centro. Coprire di nuovo l'impasto e lasciarlo lievitare a temperatura ambiente per altri 30 min. circa. Ripetere il procedimento di piegatura, coprire e lasciar lievitare per ulteriori 30 min. circa.

Olio aromatizzato

In un pentolino scaldare l'olio. Togliere dal fuoco. Aggiungere rosmarino e aglio, mescolare per ca. 1 min. e mettere da parte.

Muffin

Ungere generosamente d'olio le cavità della teglia per muffin. Versare l'impasto sulla superficie di lavoro oliata, dividerlo in 12 porzioni e infilarle nelle cavità della teglia per muffin. Coprire e lasciar lievitare per 1 altra ora circa.

Spennellare

Con le dita unte, formare un incavo su ciascun muffin, quindi spennellare con l'olio aromatizzato messo da parte. Cospargere di fleur de sel.

In forno

Cuocere per ca. 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare, lasciar intiepidire su una griglia.

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