Zucca al forno con feta e spinaci

Name: Zucca al forno con feta e spinaci
Prep time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: cucina svizzera
Ingredients: 700 g zucca Butternut; 550 g zucca Potimarron; 300 g cavolo bianco; 1 cipollotti con la parte verde; 100 g spinaci novelli; 400 g cottage cheese naturale; 200 g feta; 4 c. olio d'oliva; 240 g lenticchie nere (Beluga); 1 di c.no sale; un po’ di pepe

Pasticceria salata cucina svizzera Autunno

tempo totale: 1 h 5 min. | preparazione: 15 min.

vegetariano, senza glutine

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Questa ricetta racchiude in un unico piatto tutto quello che più ci piace dell'autunno: i colori accesi, gli aromi caldi e il senso di benessere che una pietanza sa trasmettere. La nota dolce della zucca si sposa al sapore deciso della feta e alla croccantezza dei semi di zucca che tostiamo assieme alla verdura. Il cottage cheese rende il tutto ancora più cremoso, mentre gli spinaci danno una bella nota di colore, non solo nella foto della ricetta.

Ricetta di:
Joel & Muriel

Ci vogliono

per 4 porzione

Zucca
700 g	zucca Butternut, a cubetti di ca. 2 cm
550 g	zucca Potimarron, a pezzi di ca. 2 cm
300 g	cavolo bianco, a fettine sottili
1	cipollotto con la parte verde, a rondelle sottili, la parte verde messa da parte
4 c.	olio d'oliva
1 di c.no	sale
un po’ di	pepe

Lenticchie
240 g	lenticchie nere (Beluga)
	acqua salata, bollente

Presentazione
400 g	cottage cheese naturale
100 g	spinaci novelli
200 g	feta, sbriciolata

Ecco come fare

Zucca

In una ciotola mescolare la zucca e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso e distribuirli su una placca foderata con carta da forno.

In forno

Cuocere per ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 240 °C.

Lenticchie

Lessare le lenticchie per ca. 20 min. in acqua salata bollente e scolarle.

Presentazione

Distribuire il cottage cheese e gli spinaci nei piatti, quindi guarnire con le verdure, le lenticchie e la feta.

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