Patate dolci al forno con bistecche
Ci vogliono
per 4 persone
| 1 kg | di patata dolce, sbucciate, a fette spesse ca. 3 cm |
| 3 dl | di brodo di verdura, caldo |
| 60 g | di parmigiano grattugiato |
| 1 c. | di burro |
| 1 | cipolla, tritata finemente |
| 1 | spicchio d’aglio, tritato finemente |
| 500 g | di verza, a striscioline sottili |
| 2 dl | di panna semigrassa per salse |
| 1 | limone bio, un po' di scorza grattugiata |
| 4 rametti | di timo, solo le foglioline |
| ¾ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 1 c. | di olio d'oliva |
| 600 g | di bistecche di scamone di manzo |
| 1 c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
Ecco come fare
Patate dolci
Distribuire le patate dolci nella pirofila imburrata. Bagnare con il brodo e cospargere di formaggio.
In forno
Cuocere per ca. 35 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C.
Verza
In una pentola capiente scaldare il burro. Soffriggere la cipolla, l'aglio e la verza per ca. 8 minuti. Aggiungere la panna semigrassa per salse, la scorza di limone e il timo, quindi mescolare, scaldare e condire.
Carne
In una padella capiente scaldare l'olio. Arrostire la carne per ca. 3 min. su ogni lato e condire. Affettare le bistecche e servirle con le patate dolci e la verza.
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