Tacos di patate dolci
Ci vogliono
per 4 persone
| 120 g | Sbrinz grattugiato |
| 500 g | patate dolci, tagliate a fette spesse ca. 3 mm |
| 1 c. | olio d'oliva |
| ¼ di c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
| 160 g | pancetta da arrostire a fette |
| 125 g | formaggio fresco |
| 50 g | rucola |
Ecco come fare
Tacos
Disporre la metà dello Sbrinz su una placca foderata con carta da forno. Mettere in una ciotola le patate dolci con 3 c. di Sbrinz, aggiungere l'olio, mescolare il tutto e condire. Distribuire le fette di patata dolci leggermente sovrapposte sulla placca sopra il formaggio in modo da formare un rettangolo. Cospargere con il resto dello Sbrinz.
In forno
Cuocere per ca. 25 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare e lasciare intiepidire.
Tacos
In una padella antiaderente dorare la pancetta senza grassi aggiunti. Toglierla e lasciarla asciugare sulla carta da cucina. Spennellare le patate dolci al forno con il formaggio fresco e tagliarle in quattro pezzi uguali. Farcire ogni taco con pancetta e rucola e piegare.
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