per 4 persone

Pollo

1 c.	di olio d'oliva
2	spicchi d’aglio, tritato finemente
1	cipolla, tritata finemente
1 cm	di zenzero, grattugiato fine
8 dl	di brodo di pollo
5 dl	di latte di cocco
2	petti di pollo (ca. 150 g l'uno)
250 g	di noodles per ramen
	sale e pepe, quanto basta

1 mazzetto	di coriandolo, tagliato finemente
1 c.no	di sesamo nero
1 c.no	di fiocchi di chili
1	limetta bio, a spicchi

Ecco come fare

Pollo

In un pentolino scaldare l'olio. Unire le aglio, la cipolla e lo zenzero e soffriggere per ca. 2 minuti. Aggiungere il brodo e il latte di cocco, quindi portare a bollore. Abbassare il fuoco, unire il pollo, coprire e far insaporire per ca. 12 min. a fuoco basso. Trasferire il pollo in una ciotola e lasciar intiepidire. Mettere i noodles nella padella, cuocerli per circa 4 min. e condirli.

Sfilacciare il pollo con l'aiuto di due forchette. Distribuire i noodles con la salsa in piatti fondi. Sistemarci sopra il pollo. Guarnire con coriandolo e sesamo, servire con spicchi di lime.

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