per 4 persone

Risoni

1 c.	di olio d'oliva
2	cipolle, tritate finemente
5 cm	di zenzero, grattugiato fine
2	spicchi d’aglio, tritati finemente
9 dl	di brodo di pollo
300 g	di pasta (p. es. risoni)
200 g	di spinaci a foglia
150 g	di formaggio fresco al pepe
	sale, quanto basta

Salmone

1 c.	di olio d'oliva
500 g	di filetti dorsali di salmone, in 4 tranci
½ c.no	di sale

Ecco come fare

Risoni

Nella rostiera scaldare l'olio. Aggiungere le cipolle e farle appassire per ca. 3 minuti. Unire lo zenzero e l'aglio e cuocere per ca. 2 minuti. Versare il brodo e portare a ebollizione. Aggiungere la pasta e cuocere al dente per ca. 8 minuti. Unire gli spinaci, mescolare e cuocere ancora per ca. 2 minuti. Incorporare il formaggio fresco e condire.

Salmone

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Salare i tranci di salmone, metterli nella padella e rosolarli per ca. 3 min. su ciascun lato. Togliere dal fuoco e servire con i risoni.

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