Gnocchi cacio e pepe
Ci vogliono
per 2 persone
| 500 g | gnocchi di patate |
| acqua, bollente |
| ½ c.no | grano di pepe |
| 100 g | pecorino romano, grattugiato fine |
| 1 c. | olio d'oliva |
| sale, quanto basta |
Ecco come fare
Gnocchi
Cuocere gli gnocchi un po' alla volta in acqua salata bollente per ca. 5 min. fino a quando affiorano in superficie. Scolarli tenendo da parte ca. 1 dl di acqua di cottura.
Salsa
Schiacciare i grani di pepe nel mortaio o con il fondo di una padella, quindi tostarli in una padella calda senza aggiunta di grassi per ca. 2 min. Versare in un misurino il formaggio, l'olio e l'acqua di cottura messa da parte, frullare e aggiungere agli gnocchi nella padella col pepe, quindi mescolare, scaldare bene e infine condire.
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