Frittelle di mais (pakora)
Ci vogliono
per 4 persone
| 200 g | di carote, grattugiate grossolanamente |
| 200 g | di patate a pasta soda, grattugiate grossolanamente |
| 1 | cipolla rossa, a striscioline sottili |
| ½ mazzetto | di coriandolo, tagliato grossolanamente |
| 1 scatoletta | di mais dolce in chicchi (ca. 285 g), sciacquato, sgocciolato |
| ¾ dl | di acqua |
| ¾ c.no | di sale |
| 180 g | di farina di mais |
| 1 c. | di Garam Masala |
| 2 c.ni | di cumino romano in polvere |
| olio d'oliva per arrostire |
| 360 g | di yogurt alla greca al naturale |
| ½ mazzetto | di coriandolo, tagliato finemente |
| ½ mazzetto | di menta piperita, tagliato finemente |
| ¼ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
Ecco come fare
Verdure
Mettere in una ciotola le carote assieme a tutti gli ingredienti fino al mais incluso, quindi salare e lasciar insaporire per ca. 10 minuti. Aggiungere la farina di mais, e l'acqua, mescolare e condire.
Pakora
Preriscaldare il forno a 60 °C e scaldarvi il piatto da portata e i piatti. In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio. Abbassare il fuoco, dividere il composto di verdure in 16 porzioni, mettere nella padella formando dei mucchietti, schiacciarli leggermente e rosolare per ca. 3 min. su ogni lato. Togliere dal fuoco e tenere in caldo.
Salsa dip allo yogurt
Mettere in una ciotolina lo yogurt e tutti gli altri ingredienti, quindi servire con le frittelle.
Mostra l'intera ricetta