Bistecca vegana con Café de Paris
Ci vogliono
per 4 persone
| 1 c. | di alternativa vegana al burro |
| 1 | scalogno, tritato finemente |
| 1 | spicchio d’aglio, tritato finemente |
| 100 g | di alternativa vegana al burro, morbido |
| 1 c. | di capperi, tritati finemente |
| 4 rametti | di timo, solo le foglioline |
| 1 | limone bio, un po' di scorza grattugiata e 1 c.no di succo |
| 1 c.no | di senape dolce |
| ¼ c.no | di paprica dolce |
| ¼ c.no | di curry dolce |
| ¼ c.no | di sale |
| 200 g | di pasta (Tagliatelle) |
| acqua salata, bollente |
| 1 c. | di olio d'oliva |
| 4 | alternativa vegana alla bistecca (p. es. The Green Mountain) |
| ¾ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
Ecco come fare
Preparazione
In un pentolino scaldare l'alternativa vegana al burro. Unire lo scalogno e l'aglio e farli appassire per ca. 3 minuti, quindi lasciar raffreddare.
Café de Paris vegano
In una ciotola lavorare l'alternativa vegana al burro a spuma con la frusta dello sbattitore elettrico. Aggiungere i capperi e tutti gli ingredienti fino al sale incluso e mescolare. Aggiungere lo scalogno e l'aglio, mescolare, mettere in un sac à poche con beccuccio liscio (ca. 12 cm Ø). Spremere 5 ciuffi su un piatto foderato con carta da forno, coprire e mettere in frigo per ca. 30 minuti.
Pasta
Cuocere la pasta al dente in acqua salata bollente e scolarla. Mescolare le tagliatelle con un pezzo di Café de Paris vegano e tenetele al caldo.
Bistecca vegana
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Condire l'alternativa vegana alla bistecca, metterla in padella e rosolarla per circa 5 min. su ciascun lato. Togliere dal fuoco e servire con il Café de Paris vegano e le tagliatelle.
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