Galette di carta di riso e pomodori

cottura al forno Pasticceria salata pranzo
tempo totale: 1 h 30 min. | preparazione: 35 min.
vegetariano, senza glutine

Con la carta di riso si possono preparare in un batter d'occhio galette croccantissime che, oltre a essere facili da realizzare, sono anche una vera esplosione di sapori. Questa variante è ideale per una cena leggera e si distingue sia per l'originalità che per l'intenso sapore di pomodoro. Dimezzando le quantità si ottengono deliziosi antipasti o galette da condividere per l'aperitivo. Buon divertimento!

Ricetta di:
Anita - Breakfast & Bowls

Ci vogliono

per 4 persone

Pomodori
800 g pomodori cherry
2 c. olio d'oliva
2 c. sciroppo d'acero
½ di c.no basilico essiccato
½ di c.no origano essiccato
¼ di c.no sale
Galette
8  uova
16  sfoglie di riso
80 g parmigiano grattugiato
In forno
300 g mozzarelle, a pezzi
Ultimare la cottura
2 rametto basilico, solo le foglioline

Ecco come fare

Pomodori

Nella teglia da forno mescolare i pomodori e tutti gli ingredienti fino al sale incluso.

In forno

Cuocere per ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare.

Galette

In un piatto fondo sbattere le uova. Immergervi 4 fogli di carta di riso uno alla volta, poi sistemarli uno sopra l'altro su una placca rivestita con carta da forno, distribuire al centro ¼ dei pomodori e ripiegare i bordi verso l'interno in modo da formare una galette. Cospargere i bordi con il formaggio. Preparare altre 3 galette con il resto dei fogli di carta di riso e dei pomodori.

In forno

Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e cospargere con la mozzarella.

Ultimare la cottura

Cuocere per ca. 5 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare. Guarnire con il basilico.

Mostra l'intera ricetta