per 4 persone

Salsa al caramello

1 dl	di panna intera
120 g	di caramelle mou morbide, tritate grossolanamente

Crema

250 g	di quark semigrasso
1	clementina, sciacquata con acqua calda e asciugata, la scorza grattugiata e 1 c. di succo
1 foglio	di gelatina, lasciata in ammollo in acqua fredda per ca. 5 min. e scolata
1 c.	di acqua, bollente
1 dl	di panna intera, montata a neve

Decorare

1	clementina, a fette
30 g	di caramelle mou morbide, tritate grossolanamente

Ecco come fare

Salsa al caramello

In un pentolino portare a bollore la panna. Abbassare il fuoco, aggiungere le caramelle, farle sciogliere mescolando e lasciar raffreddare leggermente.

Crema

In una ciotola amalgamare il quark e la salsa al caramello. Aggiungere la scorza e il succo di clementina mescolando con la frusta. Sciogliere la gelatina nell'acqua calda, mescolarla con 2 c. di composto al quark e incorporarla bene al resto del composto. Con una spatola di gomma incorporare delicatamente la panna montata. Distribuire la crema nei bicchieri e metterla in frigo per ca. 1 ora.

Decorare

Distribuire le fette di clementina e le caramelle sulla crema.

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