Pane ripieno con fondue e prosciutto
Ci vogliono
per 6 pezzi
| 400 g | farina bianca, |
| 100 g | farina integrale |
| 1 ½ di c.no | sale |
| ½ di c.no | zucchero |
| ½ dado | lievito (ca. 20 g), sbriciolato |
| 3 ¼ dl | acqua |
| 2 c. | olio d'oliva |
| 400 g | miscela per Fondue già pronta |
| 160 g | prosciutto a dadini, tritato finemente |
| 1 di c.no | foglioline di timo, tritate finemente |
| ¼ di c.no | noce moscata |
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare le farine e tutti gli ingredienti fino al dado lievito incluso. Unire l'acqua e l'olio, amalgamare e lavorare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ fino al raddoppio del volume.
Formare il pane ripieno
Stendere l'impasto su un velo di farina formando un rettangolo di ca. 35 x 50 cm appiattendo leggermente i bordi.
Ripieno
In una ciotola mescolare la miscela per fondue, il prosciutto e il timo e condire. Distribuire il ripieno al centro del rettangolo di pasta, chiudere i bordi su tutti i lati sopra il ripieno di formaggio e trasferire su una placca foderata con carta da forno con la chiusura rivolta verso il basso. Premere il fagottino con il manico di un mestolo ca. 5 volte in modo da ottenere 6 pezzi uguali. Incidere ogni pezzo con un taglio trasversale, coprire e lasciar lievitare per altri 15 min. circa.
In forno
Cuocere per ca. 35 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 240 °C. Sfornare il pane e servirlo caldo.
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