Bratwurst con salsa alle cipolle e al vin brûlé
Ci vogliono
per 4 persone
| 25 g | di burro |
| 6 | cipolle, a rondelle sottili |
| 1 c. | di zucchero di canna greggio a grana grossa |
| 2 ½ dl | di vino rosso (p. es. Merlot) |
| 1 c. | di Maizena |
| 1 ½ dl | di brodo di manzo |
| 1 | anice stellato |
| 2 | chiodi di garofano |
| 1 | bastoncino di cannella |
| ¾ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 1 c. | di olio d'oliva |
| 4 | salsicce di vitello (ca. 120 g l'una) |
Ecco come fare
Salsa alle cipolle
In una pentola capiente scaldare il burro. Unire le cipolle e lo zucchero e farle appassire per ca. 10 minuti. Sfumare con il vino. Stemperare la maizena con il brodo, quindi aggiungerla mescolando continuamente. Unire l'anice stellato, i chiodi di garofano e il bastoncino di cannella, cuocere a fuoco medio per circa 10 min. e condire. Togliere i chiodi di garofano e il bastoncino di cannella.
Bratwürste
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Rosolarvi le salsicce per ca. 5 min. su ciascun lato. Togliere e servire con la salsa alle cipolle.
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