Insalata di cavoli di Bruxelles e pane
Ci vogliono
per 4 persone
| 500 g | di cavoli di Bruxelles, dimezzati |
| 1 c. | di olio d'oliva |
| ½ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 80 g | di pancetta a dadini |
| 200 g | di pane, a cubetti di ca. 1.5 cm |
| 1 ½ c. | di senape di fico |
| 3 c. | di aceto di vino bianco |
| 2 c. | di olio d'oliva |
| 1 ½ c. | di acqua |
| 1 c. | di sciroppo d'acero |
| ¼ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 40 g | di Nocciola Piemonte IGP Fine Food |
| 40 g | di parmigiano grattugiato |
Ecco come fare
Cavoli di Bruxelles
In una ciotola mescolare i cavoli di Bruxelles e l'olio, condirli e distribuirli con la pancetta a dadini su una placca foderata di carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 15 min. nella parte superiore del forno preriscaldato a 220 °C. Togliere dal forno e spostare i cavoli su una metà della placca.
Ultimare la cottura
Distribuire il pane sulla metà libera della placca e cuocere per altri 15 min. circa. Sfornare e lasciare intiepidire.
Dressing
In una ciotola mescolare la senape con tutti gli ingredienti fino al pepe incluso.
Presentazione
Aggiungere al dressing le nocciole con i cavoli di Bruxelles, il pane e i dadini di pancetta, mescolare, impiattare l'insalata e spolverare con il Parmigiano.
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