Pancake coreani

Name: Pancake coreani
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: cucina asiatica
Ingredients: 120 g farina bianca; 400 g cavolo rosso; 150 g porri; 2 cipollotti con la parte verde; 2 carote; 5 c. olio di sesamo tostato; 1 di c.no miele liquido; ½ di c.no sale; 2 c. salsa di soia; 1 c. succo di limone; 1 di c.no sesamo

Vegetariano cucina asiatica pranzo

tempo totale: 1 h | preparazione: 1 h

vegetariano, senza lattosio

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Croccanti, dorati e irresistibili: i pancake coreani sono la quintessenza del comfort food. Perfetti per piacevoli serate con amiche e amici o da gustare in solitaria durante una maratona su Netflix. Suggerimento: i pancake si conservano benissimo e sono deliziosi anche il giorno dopo. Basta riscaldarli brevemente nel forno a ca. 180 °C: così tornano belli croccanti.

Ricetta di:
Sue e Sibylle: Comme Soie

Ci vogliono

per 4 persone

Impasto
120 g	farina bianca
½ di c.no	sale
2 ½ dl	acqua
400 g	cavolo rosso, a fette sottili
150 g	porri, a striscioline sottili
2	cipollotti con la parte verde, a rondelle sottili
2	carote, a striscioline molto sottili

Salsa dip
2 c.	salsa di soia
1 c.	olio di sesamo tostato
1 c.	succo di limone
1 c.	acqua
1 di c.no	sesamo
1 di c.no	miele liquido

Cottura
4 c.	olio di sesamo tostato

Ecco come fare

Impasto

In una ciotola capiente lavorare bene farina, sale e acqua. Aggiungere il cavolo e tutti gli ingredienti fino alle carote comprese, mescolare fino a coprire uniformemente le verdure con l'impasto.

Salsa dip

Emulsionate bene la salsa di soia con tutti gli ingredienti fino al miele incluso, mettete da parte il dip.

Cottura

In una padella antiaderente scaldare 1 c. d'olio. Abbassare il fuoco. Nella padella dividere 1/4 dell'impasto in 5 porzioni, formare dei piccoli pancake e dorarli su entrambi i lati per ca. 4 minuti. Toglierli e lasciarli sgocciolare sulla carta da cucina. Procedere allo stesso modo con i pancake e l'olio rimanenti, quindi servire con la salsa messa da parte.

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