Insalata di anguria con gamberi

Fresca, leggera e dall'aroma incredibile, quest'insalata è il «must-eat» dell'estate e conquista ogni palato con il suo seducente accostamento di dolce e piccante. Prima di aggiungere l'anguria, ricordati di salarla in modo da farle perdere un po' della sua acqua di vegetazione, evitando così che questa vada ad annacquare troppo l'insalata. È un accorgimento importante poiché anche il dressing contiene salsa di soia che favorisce l'estrazione dei liquidi dell'anguria. Ideale per un pic-nic, una grigliata o come piatto unico da abbinare a riso e pollo (o tofu), quest'insalata fa un figurone in qualsiasi versione la si presenti.