Tarte salata alla pancetta con zucca
Ci vogliono
per 4 persone
| 400 g | zucca (p. es. Butternut), a pezzi di ca. 2 cm |
| acqua salata, bollente | |
| ¼ di c.no | cannella |
| ¼ di c.no | noce moscata |
| un po’ di | pepe |
| 1 | rotolo di pasta sfoglia rettangolare spianata (ca. 25 x 42 cm) |
| 150 g | pancetta da arrostire a fette, tagliata a metà sulla lunghezza |
| 1 c. | sciroppo d'acero |
| 2 c. | semi di girasole |
Ecco come fare
Purea di zucca
Lessare la zucca in acqua salata bollente per ca. 8 minuti. Scolare la zucca, metterla in un misurino, frullarla e insaporirla.
Tarte
Srotolare la pasta, stenderla con la carta da forno su una placca e bucherellarla bene con una forchetta. Incidere la pasta tutt'intorno a ca. 1 cm dal bordo senza tagliarla del tutto. Distribuire la purea di zucca sull'impasto fino alla parte incisa. Adagiare sopra la pancetta, spennellare con lo sciroppo d'acero. Spennellare il bordo dell'impasto con un po' d'acqua e guarnirlo con i semi di girasole.
In forno
Cuocere per ca. 20 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare e lasciare intiepidire.
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