per 4 persone

Salsa tonnata

1 scatoletta	di tonno bianco sott'olio (ca. 160 g), sgocciolato, spezzettato
2 c.	di maionese
2 c.	di capperi, senza gambo
¼ c.no	di sale
100 g	di panna acidula semigrassa

Capperi

un po’	di pepe
2 ½ c.	di capperi
un po’	di fleur de sel
1 ½ c.	di olio d'oliva

Cipolla al balsamico

1	cipolla, ad anelli
2 prese	di sale
3 c.	di aceto balsamico

Presentazione

800 g	di pomodori, a fettine sottili
¼ c.no	di fleur de sel
un po’	di pepe

Ecco come fare

Salsa tonnata

Mettere il tonno con tutti gli ingredienti fino al sale compreso in una caraffa graduata e frullare, aggiungere la panna acidula semigrassa e mescolare.

Capperi

Scaldare l'olio in un pentolino, aggiungere i capperi scolati e rosolarli per ca. 4 min. finché saranno croccanti, poi scolarli sulla carta da cucina.

Cipolla al balsamico

Nella stessa padella versare la cipolla e lasciarla imbiondire per ca. 10 minuti. Aggiungere l'aceto e lasciar restringere fino a ottenere una consistenza sciropposa.

Presentazione

Distribuire la salsa tonnata su un piatto, aggiungere i pomodori e la cipolla, cospargere con i capperi e condire.

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