Shepherd's pie alla zucca
Ci vogliono
per 4 persona
| olio per arrostire | |
| 400 g | carne macinata (manzo o agnello) |
| 1 | cipolla, tritata finemente |
| 1 | spicchio d’aglio, tritato finemente |
| 200 g | carote, a dadini |
| 2 c. | concentrato di pomodoro |
| 4 rametto | timo, solo le foglioline |
| 4 dl | brodo di manzo |
| 1 ½ c. | salsa Worcestershire |
| 150 g | piselli surgelati, scongelati |
| 1 ½ kg | zucca Potimarron, a pezzi di ca. 2 cm |
| acqua salata, bollente | |
| 50 g | burro |
| 2 punta di coltello | cannella |
| ½ di c.no | sale |
Ecco come fare
Carne macinata
In una padella scaldare un filo d'olio. Rosolare la carne un po' alla volta per ca. 3 minuti. Toglierla, abbassare il fuoco e asciugare il grasso di cottura. Unire la cipolla e l'aglio e soffriggerli per ca. 2 minuti. Aggiungere le carote, il concentrato di pomodoro e il timo e cuocere per ca. 2 minuti. Unire il brodo e la salsa Worcestershire e portare a ebollizione. Aggiungere di nuovo la carne e lasciar sobbollire per ca. 10 minuti. Unire i piselli, mescolare e distribuire il composto nella pirofila unta.
Purè di zucca
Lessare la zucca in acqua salata bollente per ca. 10 minuti. Scolare l'acqua e far evaporare l'umidità residua muovendo la pentola avanti e indietro sul fornello spento. Schiacciare la zucca con il passaverdure o con lo schiacciapatate, incorporare il burro, condire e distribuire sulla carne macinata.
In forno
Cuocere per ca. 20 min. nella parte superiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare e impiattare.
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