per 4 persone

Cipolle

1 c.	di olio d'oliva
3	cipolle, a striscioline sottili
2 c.	di aceto balsamico
2 c.	di acqua
1 c.	di Birnel (succo denso di pere)
¼ c.no	di sale
un po’	di pepe

Raclette

250 g	di pane bigio, in 12 fette, tostato
440 g	di formaggio da raclette a fette
1 c.no	di paprica affumicata

Ecco come fare

Cipolle

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Aggiungere la cipolla, coprire e stufare per ca. 15 min. mescolando di tanto in tanto. Unire l'aceto, l'acqua e il Birnel e continuare a cuocere le cipolle senza coperchio per ca. 10 min. fino a caramellarle. Condire le cipolle e metterle da parte.

Raclette

Sistemare le fette di pane nei pentolini un po' alla volta, distribuirvi sopra il formaggio da raclette e far sciogliere per ca. 8 min. nel fornello da raclette. Togliere, guarnire con le cipolle messe da parte e la paprica.

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