Bistecche di collo di maiale in salsa ai funghi
Ci vogliono
per 4 persone
| olio d'oliva per arrostire | |
| 4 | bistecche di collo di maiale (ca. 150 g l'una) |
| ½ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 250 g | di champignon, a fette |
| 1 | cipolla, tritata finemente |
| 2 | spicchi d’aglio, a fettine |
| 2 ½ dl | di brodo di carne |
| 2 ½ dl | di panna semigrassa |
| 3 rametti | di rosmarino, tagliato finemente |
Ecco come fare
Carne
In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio. Abbassare il fuoco e rosolare le bistecche per ca. 4 min. su ogni lato. Quindi toglierle e metterle da parte. Tamponare il grasso di cottura e aggiungere un po' d’olio.
Salsa ai funghi
Nella stessa padella mettere i funghi, la cipolla e l'aglio, quindi soffriggere per ca. 5 minuti. Sfumare con il brodo e la panna, unire il rosmarino e portare a bollore. Abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 10 minuti. Unire le bistecche con il liquido di cottura e scaldare il tutto.
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