Zucca arrosto con labneh
Ci vogliono
per 4 persone
| 500 g | di yogurt al naturale |
| ½ c.no | di sale |
| 3 c. | di olio d'oliva |
| ½ | peperoncini rossi, privato dei semi, tritato finemente |
| ½ c.no | di paprica |
| ½ c.no | di sale |
| 400 g | di zucca Potimarron, a pezzetti di ca. 3 cm |
| 1 c.no | di Dukkah (miscela di spezie) |
Ecco come fare
Labneh
Salare lo yogurt e versarlo in un colino rivestito con un panno fine. Sistemare il colino su una ciotola, coprire e far sgocciolare per ca. 8 ore o per tutta la notte in frigorifero.
Zucca
In una ciotola amalgamare l’olio con tutti gli ingredienti fino al sale compreso, quindi mettere da parte 1 c. di olio alle spezie. Unire la zucca al resto dell’olio, mescolare e distribuirla su una placca rivestita con carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 15 min. nella parte superiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare.
Presentazione
Sistemare il labneh su un piatto da portata. Distribuire la zucca, condire con l'olio alle spezie messo da parte e insaporire con la dukkah.
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