per 4 persone

Burro allo sciroppo d'acero

100 g	di burro, morbido
2 c.	di sciroppo d'acero
4 rametti	di timo, solo le foglioline
¼ c.no	di sale

Impasto

200 g	di farina bianca
100 g	di semola di mais a grana fine (tempo di cottura 2 min.)
2 c.ni	di lievito in polvere
½ c.	di zucchero
¾ c.no	di sale
2 ½ dl	di latticello
2	uova

Pancake

olio per arrostire

Presentazione

100 g

di prosciutto a fette

Ecco come fare

Burro allo sciroppo d'acero

Con la frusta dello sbattitore elettrico lavorare il burro a spuma per 2 min. ca. Incorporare lo sciroppo d'acero e il timo, salare. Mettere il burro in una ciotolina.

Impasto

Preriscaldare il forno a 60 °C e riscaldare il piatto da portata e i piatti. In una ciotola mescolare la farina con tutti gli ingredienti fino al sale compreso, quindi formare una cavità al centro. Sbattere il latticello e le uova, versarli gradualmente nella cavità, continuando a mescolare fino a ottenere un composto liscio.

Pancake

In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio. Abbassare il fuoco e versavi la quantità di pastella necessaria per ottenere dei pancake di ca. 7 cm di Ø. Quando la parte inferiore è cotta e si stacca dalla padella, girare il pancake e cuocerlo sull'altro lato per ca. 1 min., quindi tenerlo in caldo. Procedere allo stesso modo fino a esaurire la pastella.

Presentazione

Impiattare i pancakes e guarnirli con il burro allo sciroppo d'acero e il prosciutto.

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