Insalata di barbabietole con salsa allo yogurt
Ci vogliono
per 2 persona
| 500 g | barbabietole cotte, a spicchi |
| 1 | scalogno, tritato finemente |
| ¼ di c.no | sale |
| 2 c. | aceto di mele |
| 3 c. | yogurt alla greca naturale |
| ½ di c.no | curry piccante |
| ¼ di c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
Ecco come fare
Barbabietole
In una ciotola mescolare le barbabietole e lo scalogno, quindi lasciar riposare per ca. 5 minuti.
Insalata
In una ciotolina emulsionare l'aceto e tutti gli altri ingredienti, quindi versare sulle barbabietole e amalgamare.
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