Insalata di barbabietole con salsa allo yogurt
Ci vogliono
per 2 persone
| 500 g | di barbabietole cotte, a spicchi |
| 1 | scalogno, tritato finemente |
| ¼ c.no | di sale |
| 2 c. | di aceto di mele |
| 3 c. | di yogurt alla greca al naturale |
| ½ c.no | di curry piccante |
| ¼ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
Ecco come fare
Barbabietole
In una ciotola mescolare le barbabietole e lo scalogno, quindi lasciar riposare per ca. 5 minuti.
Insalata
In una ciotolina emulsionare l'aceto e tutti gli altri ingredienti, quindi versare sulle barbabietole e amalgamare.
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