Orata all'acqua pazza con verdure
Ci vogliono
per 4 persone
| 500 g | pomodori cherry di diversi colori, dimezzati |
| 250 g | finocchi, tagliati sulla lunghezza a fette spesse ca. 3 mm |
| 2 | spicchi d’aglio, a fettine |
| 1 | chili rosso, senza semi, tritato finemente |
| ½ di c.no | sale |
| 2 | filetti di orata senza pelle (ca. 150 g l'uno) |
| 200 g | gamberi giganti crudi sgusciati (bio) |
| ½ di c.no | sale |
| 1 dl | vino bianco |
| 3 c. | olio d'oliva |
| 40 g | frutti di cappero |
| ½ mazzetto | prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente |
Ecco come fare
Pesce e verdure
Nella pirofila distribuire i pomodori cherry e tutti gli ingredienti fino al chili incluso e salare. Salare i filetti di pesce e i gamberi e sistemarli sopra. Emulsionare il vino e l'olio e bagnare il tutto. Guarnire con i frutti di cappero.
In forno
Cuocere per ca. 20 min. nella parte superiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare e guarnire con prezzemolo.
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