per 6 pezzi

Composto di carne

300 g	di carne macinata (agnello)
80 g	di concentrato di pomodoro
2 c.ni	di cumino romano
½ c.no	di paprica piccante
1 c.no	di sale
un po’	di pepe
200 g	di peperoni Corno di bue, a pezzetti
2	spicchi d’aglio
2 c.	di olio d'oliva
½ mazzetto	di prezzemolo a foglie lisce, tagliato grossolanamente

Lahmacun

6	tortilla di frumento

Topping

300 g	di yogurt alla greca al naturale
½ mazzetto	di prezzemolo a foglie lisce, tagliato grossolanamente
50 g	di chicchi di melagrana
1	limone bio

Ecco come fare

Composto di carne

In una ciotola versare la carne macinata e tutti gli ingredienti fino al pepe compreso e mescolare bene. Nel cutter frullare finemente i peperoni e l’aglio, quindi incorporarli alla carne insieme all’olio e al prezzemolo.

Lahmacun

Distribuire il composto di carne sulle tortillas. Arrotolare le tortillas, tagliarle in quattro e sistemarle nello stampo precedentemente preparato.

In forno

Cuocere per ca. 25 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare.

Topping

Distribuire lo yogurt su un piatto da portata, sistemarvi sopra i rotolini ripieni di lahmacun. Guarnire con il prezzemolo e i chicchi di melagrana, servire con gli spicchi di limone.

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