Insalata di salsiccia e formaggio con dressing alla birra
Ci vogliono
per 4 persona
| 2 c. | olio di colza |
| 1 | scalogno, tritato finemente |
| 1 | spicchio d’aglio, tritato finemente |
| ¾ dl | birra chiara |
| 1 c. | senape dolce |
| 2 c. | aceto balsamico bianco |
| ½ c. | olio di colza per arrostire |
| 2 | cervelas, a fette spesse ca. 1 cm |
| 6 | salsicce (p. es. merguez), dimezzata |
| 6 | cipollata |
| 200 g | formaggio Appenzeller, a cubetti di ca. 1, 5 cm |
| 100 g | cetriolini sottaceto, a cubetti |
| 1 mazzetto | prezzemolo, tagliato finemente |
Ecco come fare
Dressing
In un pentolino scaldare l'olio. Unire lo scalogno e l'aglio e farli appassire per ca. 2 minuti. Sfumare con la birra e far sobbollire per ca. 2 minuti. Togliere il pentolino dal fuoco, unire la senape e l'aceto e mescolare.
Insalata
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Rosolarvi le salsicce per ca. 5 min. su ogni lato. Toglierle, unirle al dressing e mescolare. Aggiungere il formaggio e tutto il resto degli ingredienti, quindi mescolare.
Mostra l'intera ricetta