per 4 persone

Dressing

2 c.	di olio di colza
1	scalogno, tritato finemente
1	spicchio d’aglio, tritato finemente
¾ dl	di birra chiara
1 c.	di senape dolce
2 c.	di aceto balsamico bianco

Insalata

½ c.	di olio di colza per arrostire
2	cervelas, a fette spesse ca. 1 cm
6	salsicce (p. es. merguez), dimezzata
6	cipollata
200 g	di formaggio Appenzeller, a cubetti di ca. 1, 5 cm
100 g	di cetriolini sottaceto, a cubetti
1 mazzetto	di prezzemolo, tagliato finemente

Ecco come fare

Dressing

In un pentolino scaldare l'olio. Unire lo scalogno e l'aglio e farli appassire per ca. 2 minuti. Sfumare con la birra e far sobbollire per ca. 2 minuti. Togliere il pentolino dal fuoco, unire la senape e l'aceto e mescolare.

Insalata

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Rosolarvi le salsicce per ca. 5 min. su ogni lato. Toglierle, unirle al dressing e mescolare. Aggiungere il formaggio e tutto il resto degli ingredienti, quindi mescolare.

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