Insalata di fagiolini verdi con dressing al chili
Ci vogliono
per 2 persone
| 300 g | fagiolini verdi, mondati e dimezzati |
| acqua salata, bollente | |
| ½ c. | olio d'oliva |
| 1 | cipolla, tritata finemente |
| 1 | limetta bio, la scorza grattugiata e tutto il succo |
| 1 ½ c. | olio d'oliva |
| ¼ di c.no | fiocchi di chili |
| ¼ di c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
| 1 c. | sesamo tostato |
| ½ mazzetto | coriandolo, spezzettato |
Ecco come fare
Fagiolini
Cuocere i fagiolini verdi per ca. 10 min. in acqua salata bollente. Sciacquarli con acqua fredda e scolarli. Nella stessa padella scaldare l'olio. Aggiungere la cipolla e soffriggere per ca. 4 minuti.
Dressing
Mettere in una ciotola la scorza di limetta e tutto il resto degli ingredienti, quindi mescolare. Unire i fagiolini e le cipolle, mescolare e impiattare.
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