per 2 persone

Pasta

150 g	spaghetti
	acqua salata, bollente

Salsa

1 c.	olio d'oliva
1	cipolla, tritata finemente
1	spicchio d’aglio, tritato finemente
1 c.	concentrato di pomodoro
250 g	pomodori cherry di diversi colori, dimezzati
4 rametto	timo
	sale e pepe, quanto basta

Presentazione

150 g	burrate, dimezzate
½ c.	olio d'oliva
un po’ di	pepe

Ecco come fare

Pasta

Cuocere gli spaghetti al dente in acqua salata bollente. Scolarli e mettere da parte ca. 1 dl e ½ dell'acqua di cottura. Rimettere gli spaghetti nel pentolino, coprirli e tenerli in caldo.

Salsa

In un pentolino scaldare l'olio. Unire la cipolla e l'aglio e soffriggerli per ca. 3 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro e lasciar insaporire per ca. 1 minuto. Unire i pomodori, il timo e l'acqua di cottura della pasta messa da parte, quindi portare a bollore. Abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 15 min. senza coperchio mescolando di tanto in tanto. Aggiungere la pasta, mescolare e scaldare.

Presentazione

Disporre la pasta e la burrata sui piatti, bagnare con un filo d'olio e condire.

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