per 4 persone

Impasto

500 g	farina bianca
2 di c.no	sale
½ dado	lievito (ca. 20 g), sbriciolato
3 ½ di dl	acqua
2 c.	olio d'oliva

Guarnizione

1 scatoletta	pomodori triturati (ca. 400 g)
2 c.	olio d'oliva
¼ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Gamberi

1 c.	olio d'oliva
400 g	gamberi giganti crudi sgusciati (bio)
2	spicchi d’aglio, tritati finemente
½ di c.no	sale

Presentazione

1	burrata, spezzettata
200 g	pomodori cherry, in quarti
30 g	rucola

Ecco come fare

Impasto

In una ciotola mescolare la farina, il sale e il lievito. Unire l'acqua e l'olio, amalgamare e lavorare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ore fino al raddoppio del volume.

Formare la pizza

Dimezzare l'impasto, formare due panetti su un velo di farina, quindi coprirli e lasciarli lievitare per 1 altra ora circa.

Guarnizione

Mettere una placca nel forno ancora freddo e preriscaldarlo a 240 °C. Appiattire i panetti di pasta con le mani e stenderli su un velo di farina creando un disco di ca. 28 cm di Ø, quindi mettere ogni disco sulla carta da forno. Distribuire metà dei pomodori sulla base del disco, bagnare con un filo d'olio e condire.

In forno

Trasferire una pizza con la carta da forno sulla placca preriscaldata. Cuocerla per ca. 20 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato e sfornare.

Gamberi

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Aggiungere i gamberi e rosolarli per ca. 1 min. su ogni lato, unire l'aglio e lasciar insaporire per ca. 1 min., quindi salare. Distribuire metà dei gamberi sulla pizza.

Presentazione

Guarnire la pizza con la metà della burrata, dei pomodori e della rucola. Cuocere la seconda pizza allo stesso modo.

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