per 4 persone

Bistecchiera

400 g	di zucchine, a fette spesse ca. 1,5 cm
	olio d'oliva per spennellare
½ c.no	di sale
150 g	di halloumi, spezzettato

Dressing

2 c.ni	di senape di Digione
2 c.	di aceto di vino rosso
2 c.	di olio d'oliva
1	spicchio d’aglio, spremuto
¼ c.no	di sale
un po’	di pepe

Insalata

100 g	di spinaci novelli
1	cipolla rossa, ad anelli
½ mazzetto	di menta piperita, solo le foglie

Ecco come fare

Bistecchiera

Spennellare le zucchine con poco olio, salarle, sistemarne poche alla volta in una bistecchiera calda e grigliarle per ca. 1 min. su ciascun lato. Toglierle dal fuoco e metterle da parte. Spennellare l'halloumi con poco olio e grigliarlo nella stessa padella su tutti i lati per circa 5 minuti. Toglierlo dal fuoco e metterlo da parte.

Dressing

In una ciotolina mescolare la senape con tutti gli ingredienti fino al pepe incluso.

Insalata

In una ciotola mettere gli spinaci, la cipolla e la menta piperita, aggiungere metà del dressing, mescolare e impiattare l'insalata. Distribuirvi sopra le zucchine e l'halloumi, condire con il resto del dressing.

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