per 8 pezzi

Cavolfiore

1 c.	di burro
300 g	di cavolfiore, a cimette, eventualmente dimezzate
¼ c.no	di sale
un po’	di pepe
1 dl	di acqua

Dressing

1 c.	di succo di limone
1 c.	di olio d'oliva
1 c.no	di miele liquido
2 prese	di sale
un po’	di pepe

Presentazione

8 fette	di pane bigio, tostato
125 g	di formaggio fresco
40 g	di cipolle sott'aceto (Borettane) , dimezzate
20 g	di Micro Greens
1	limone bio, privato con il pelapatate della scorza, tagliata a striscioline sottili

Ecco come fare

Cavolfiore

In un pentolino scaldare il burro. Aggiungere il cavolfiore, cuocere per ca. 4 min. e condire. Unire l'acqua, coprire e lasciar sobbollire per ca. 5 minuti.

Dressing

Mettere in una ciotola il succo di limone, l'olio e il miele, mescolare, condire, aggiungere il cavolfiore e mescolare.

Presentazione

Spalmare il formaggio fresco sulle fette di pane e guarnire con il cavolfiore. Cospargere di cipolle, Micro Greens e scorza di limone.

Mostra l'intera ricetta