per 4 persone

Gazpacho

400 g	di pomodori, a pezzi
200 g	di lamponi
150 g	di sedano a coste, a pezzi
50 g	di pane per toast, sminuzzato
½	cipolle rosse, a pezzi
2 c.	di aceto di vino rosso
3 dl	di acqua
1 c.no	di sale
un po’	di pepe

Topping

½	cipolle rosse, a striscioline sottili
1 c.	di aceto di vino rosso
1 c.	di olio d'oliva
50 g	di lamponi, dimezzati

Ecco come fare

Gazpacho

Nel bicchiere per miscelare mettere i pomodori e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso, quindi frullare. Coprire il gazpacho e metterlo in frigo per ca. 1 ora.

Topping

Mettere in una ciotolina la cipolla, l'aceto e l'olio, mescolare e lasciar insaporire per ca. 10 minuti. Mescolare bene il gazpacho e impiattare. Guarnire con i lamponi e le cipolle.

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