Tagliatelle di porro con filetto di trota
Ci vogliono
per 4 persone
| 1 c. | di olio d'oliva |
| 500 g | di porri, tagliati a striscioline nella lunghezza |
| 2 dl | di panna semigrassa per salse |
| 1 | limone bio, la scorza grattugiata e il succo |
| ¾ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 1 c. | di olio d'oliva |
| 4 | filetti di trota (bio), ca. 120 g l'uno |
| ½ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 2 c. | di semi di girasole, tostati |
Ecco come fare
Porri
In una padella capiente scaldare l'olio. Aggiungere i porri e farli appassire per ca. 8 minuti. Unire la panna semigrassa per salse e portare a bollore. Aggiungere la scorza e il succo di limone, mescolare, condire, coprire e mettere da parte.
Trote
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Condire le trote, metterle nella padella con il lato con la pelle rivolto verso il basso, abbassare il fuoco e arrostire per ca. 4 minuti. Girare le trote e finire di cuocerle per ca. 1 minuto. Toglierle dalla padella e servirle con le tagliatelle di porro. Guarnire con i semi di girasole.
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