per 4 persone

Salsa

1 c.	di olio d'oliva
200 g	di zucchine, a cubetti
1 ½ c.	di aceto di vino rosso
2 c.	di olio d'oliva
2 c.	di acqua
2 punte di coltello	di cannella
¾ c.no	di zucchero
¼ c.no	di sale

Carne

1 c.	di olio d'oliva
3	entrecôte di manzo (ca. 200 g l'una)
¾ c.no	di sale
un po’	di pepe

Presentazione

3 rametti

di basilico

Ecco come fare

Salsa

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Mettere da parte ca. 2 c. di cubetti di zucchine, versare le zucchine restanti nella padella e saltarle per ca. 5 minuti. Mettere le zucchine con l'aceto e tutti gli ingredienti fino al sale compreso in un misurino graduato e frullare. Lasciare raffreddare la salsa e metterla in frigo.

Carne

Nella stessa padella scaldare l'olio. Condire la carne e rosolarla per ca. 1 min. su ogni lato. Toglierla dalla padella, avvolgerla nella carta d'alluminio e lasciarla riposare per ca. 5 minuti.

Presentazione

Tagliare la carne a fette e sistemarla su un piatto da portata. Nappare con la salsa di zucchine, guarnire con il basilico e i cubetti di zucchine messi da parte.

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