Chutney di cranberry alla vaniglia
Ci vogliono
per 400 g
| 1 c. | olio d'oliva |
| 1 | mela rossa, a dadini |
| 1 | scalogno, tritato finemente |
| 1 | spicchio d’aglio, tritato finemente |
| 340 g | cranberry |
| ½ dl | acqua |
| 2 c. | aceto balsamico |
| 1 | stecca di vaniglia, incisa sulla lunghezza per estrarne i semi |
| 60 g | zucchero |
| ½ di c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
Ecco come fare
Chutney
In una pentola scaldare l'olio. Unire la mela, lo scalogno e l'aglio e far appassire per ca. 3 minuti. Aggiungere i cranberry e cuocere brevemente. Unire l'acqua e tutti gli ingredienti restanti, coprire e cuocere per ca. 5 minuti.
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