Crème brulée al cocco con rabarbaro
Ci vogliono
per 4 persona
| 5 dl | Coconut Cream Thai Kitchen |
| 1 dl | acqua |
| 70 g | zucchero greggio macinato |
| 30 g | Maizena |
| 1 | stecca di vaniglia, tagliata per il lungo e senza semi |
| 1 presa | sale |
| 200 g | rabarbaro, a dadini |
| 1 c. | zucchero |
| 4 c. | zucchero greggio macinato |
Ecco come fare
Crème brulée
Sbattere con la frusta il latte di cocco e tutti gli ingredienti fino al sale incluso, portare a bollore a fuoco medio continuando a mescolare. Non appena il composto inizia a rapprendersi e diventa cremoso, togliere il pentolino dal fornello e continuare a mescolare per altri 2 min. circa. Distribuire la crema negli stampini, lasciarla intiepidire, quindi coprire e mettere in frigo per ca. 4 ore.
Rabarbaro
Mettere in un pentolino il rabarbaro e lo zucchero, cuocere per ca. 1 minuto.
Impiattamento
Distribuire lo zucchero sulla crema in modo uniforme e caramellarlo con un cannello da cucina. Servire con il rabarbaro.
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